Thanksgiving steht vor der Tür. Ihr Bierglas ist voll mit Kürbisbier oder a warmer, heißer Schokoladencocktail. Du wirfst deine Schürze über, reibst deine Hände aneinander und lächelst. Es ist Truthahnzeit. Nehmen wir an, dies ist nicht Ihr erstes Rodeo. Inzwischen können Sie Salzlake einen Truthahn wie ein Profi. Geräucherter Truthahn sind Nachrichten von gestern. Und Sie haben alles versucht Alternativen zu gebratenem Truthahn die Welt zu bieten hat. Sie sind bereit für etwas anderes. Etwas Next-Level.
Inhalt- Wie man einen Truthahn frittiert
- Was du brauchen wirst
- Vorbereitung
- Braten der Türkei
- Entfernen der Türkei
- Holen Sie sich das Zahnrad
Suchen Sie nach einer Putenkochtechnik, die schmackhafter, schneller und gefährlicher ist? Dann möchten Sie vielleicht lernen, wie man einen Truthahn für Ihr Thanksgiving-Fest frittiert.
Wie man einen Truthahn frittiert
- Sammeln Sie Ihre Vorräte und Materialien. Sie benötigen einen Truthahn, Erdnussöl, Propanbrenner, Suppentopf, Frittierkorb, Temperaturanzeige, Fleischthermometer, einen Stab, eine Schürze und einen Feuerlöscher.
- Bereiten Sie den Truthahn und den Kochbereich vor, indem Sie den Topf mit Öl füllen und dabei die folgenden Anweisungen und Richtlinien angemessen befolgen.
- Braten Sie den Truthahn mit Vorsicht und Sorgfalt, um Ölspritzer, Fettbrände und Verletzungen zu vermeiden.
- Entferne den Truthahn; wieder, ohne sich in die Luft zu sprengen, Ihr Haus niederzubrennen oder den perfekt gekochten Truthahn auf den Boden fallen zu lassen.
- Essen, aufräumen und ein Nickerchen machen.
Warnung: Wenn Sie es noch nicht wissen, kann das Frittieren eines Truthahns sehr, sehr gefährlich sein. Sie können das Braten kleinerer Gegenstände üben, bevor Sie einen Truthahn anpacken, oder einen Helfer anheuern, der sich mit Frittieren auskennt. Ernsthaft. Unsachgemäße Brattechniken können zu schweren Verbrennungen und Wohnungsbränden führen. Sei nicht der Typ, der seine Nachbarschaft für einen frittierten Vogel niederbrennt.
Was du brauchen wirst
Nahrung und Flüssigkeit
- Ein 8-14 Pfund schwerer Truthahn (größere Truthähne sind schwer zu frittieren)
- 3 bis 5 Gallonen Erdnussöl
- 3 bis 5 Liter Wasser
- Ihr Lieblingsgewürz oder Ihre Lieblingsmarinade
Hardware
- 1 Propanbrenner und Propantank
- 1 riesiger Suppentopf (mindestens 30 Liter)
- 1 großer Frittierkorb, Hubhaken oder behelfsmäßiger Metallgriff
- 1 Temperaturanzeige
- 1 Fleischthermometer
- 1 große Stange zum Absenken des Truthahns
Sicherheitsausrüstung
- 1 Brille für jeden Koch
- 1 Schürze für jeden Koch
- 1 Paar Handschuhe für jeden Koch
- 1 Feuerlöscher (man weiß ja nie!)
Vorbereitung
- Wichtig: Weichen Sie den Truthahn in kaltem Wasser ein und stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut ist.
- Entfernen Sie die Innereien des Truthahns (innere Organe) und legen Sie sie beiseite. Sie könnten jemanden haben, der sie zu einer leckeren Soße macht, während Sie mit dem Braten beschäftigt sind. Auch das überstehende Schwanzteil und die überstehende Halshaut sollten Sie abschneiden, da diese sowieso abbrennen.
- Suche dir eine flache Oberfläche, auf der du deinen Truthahn braten kannst. Stellen Sie sicher, dass Sie es im Freien tun, weit weg von allem, was möglicherweise Feuer fangen könnte. Eine betonierte Auffahrt oder Terrasse ist ein großartiger Ort. Versuchen Sie nicht, Ihren Truthahn auf einem Holzdeck zu braten. Stellen Sie Ihren Propangasbrenner mit dem Propangastank so weit wie möglich vom Brenner entfernt auf.
- Schneiden Sie kleine Einschnitte unter den Flügeln, Beinen und dem Hals des Vogels. Dadurch kann das Öl nach dem Garen aus dem Truthahn abfließen.
- Super wichtig: Ein häufiger Fehler ist es, den Topf mit zu viel Öl zu füllen. Beim Eintauchen verdrängt der Truthahn das Öl, wodurch es überläuft und sich entzündet Fettfeuer epischen Ausmaßes . Sie möchten Thanksgiving wahrscheinlich nicht in Ihrem örtlichen Verbrennungszentrum verbringen – befolgen Sie diese Schritte, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge Öl verwenden. Bevor Sie anfangen, Öl wohl oder übel einzufüllen, sollten Sie:
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- Lege den Truthahn in deinen Suppentopf.
- Gießen Sie Wasser in den Topf, bis der Truthahn mit 2,5 cm Wasser bedeckt ist.
- Den Truthahn aus dem Topf nehmen.
- Ritzen Sie die Wasserlinie mit einem Messer ein oder markieren Sie sie mit einem lebensmittelechten Bleistift oder Marker – dies wird Ihre Ölfülllinie sein.
- Die Fülllinie sollte nicht mehr als 3 Zoll von der Oberseite des Topfes entfernt sein. Versuchen Sie, 5 oder mehr Zoll unter den Rand zu zielen. Bei einem höheren Wert kann das Öl überkochen und sich entzünden.
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- Lassen Sie das Wasser ab und reinigen und trocknen Sie den Suppentopf gründlich – jede verbleibende Feuchtigkeit wird dem Öl ernsthaft widersprechen.
- Es ist auch wichtig, den Truthahn mit Papiertüchern zu trocknen. Wenn du es so trocken wie möglich hast, lege es für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, damit es noch mehr trocknen kann. Denken Sie daran: Öl + Wasser = Apokalypse!
- Tragen Sie Ihre Lieblingsgewürze oder -marinade auf den Truthahn auf. Sie können Kräuter in die Haut einreiben oder einen Marinadeninjektor verwenden, um den Geschmack tief in das Fleisch zu bringen.
- Gießen Sie Erdnussöl in den Suppentopf, bis es Ihre vorgegebene Fülllinie erreicht. Zünden Sie den Brenner und bringen Sie die Temperaturanzeige so an, dass sich die Spitze unter der Öloberfläche befindet. Lassen Sie das Öl auf 375 Grad erhitzen. Unglaublich wichtig: Lassen Sie Ihr Öl niemals unbeaufsichtigt beim Kochen.
Braten der Türkei
- Stellen Sie sicher, dass der Truthahn richtig im Frittierkorb oder am Hebehaken befestigt ist. Der Kopf des Truthahns – oder was früher sein Kopf war – sollte nach unten zeigen. Sobald das Öl 375 Grad erreicht hat, lassen Sie sich von einem Assistenten helfen, den Truthahn in das Öl zu senken.
- Ziehen Sie Handschuhe, Schutzbrille und Schürze an.
- Unglaublich wichtig: Schalte den Propangasbrenner aus, bevor du den Truthahn eintauchst. Dadurch wird die Möglichkeit eines Brandes durch überlaufendes Öl ausgeschlossen.
- Befestigen Sie Ihren Frittierkorb oder Hebehaken an einem Hockeyschläger oder einem anderen starken Stock oder Stab.
- Positionieren Sie den Truthahn in der Mitte der Stange. Lassen Sie Ihren Assistenten eine Seite der Stange halten, während Sie die andere greifen.
- Senken Sie den Truthahn sehr langsam in Öl, um Spritzer zu vermeiden.
- Stellen Sie Ihren Timer auf etwa 3,5 Minuten mal das Gewicht Ihres Vogels in Pfund ein. Zum Beispiel sollte ein 10-Pfund-Truthahn 35 Minuten lang kochen.
- Die Öltemperatur sinkt um etwa 50 Grad, nachdem Sie den Truthahn hinzugefügt haben. Drehen Sie den Propangasbrenner wieder auf hoch.
- Beobachten Sie die Temperaturanzeige sorgfältig. Sobald die Öltemperatur wieder auf 375 Grad angestiegen ist, drehen Sie die Hitze herunter, sodass sich die Temperatur bei 375 Grad einpendelt.
- Lassen Sie Ihren Truthahn nicht unbeaufsichtigt. Beobachten Sie es während des Kochvorgangs ständig, um sicherzustellen, dass nichts schief geht. Genießen Sie während dieses Vorgangs ein Bier (aber nur eines!).
- Wenn das Ende der Garzeit naht, ziehen Sie den Truthahn gerade so weit heraus, dass Sie können ein Fleischthermometer stecken in die dickste Stelle des Oberschenkels. Wenn das Fleischthermometer 165 Grad anzeigt, sind Sie fertig! Wenn nicht, legen Sie den Truthahn wieder hinein und garen Sie ihn noch ein paar Minuten, bis diese Temperatur erreicht ist. Sobald das passiert ist, können Sie loslegen!
Entfernen der Türkei
- Sobald die Oberschenkeltemperatur 165 Grad erreicht hat, können Sie den Truthahn herausnehmen.
- Schalten Sie den Brenner aus. Im Ernst, denken Sie bitte daran, es auszuschalten.
- Entfernen Sie den Truthahn mit der gleichen Stange (und vorzugsweise dem Assistenten), die Sie zuvor verwendet haben.
- Lassen Sie den Truthahn eine Minute über dem Topf stehen, damit das Öl ablaufen kann (erinnern Sie sich an die Schlitze, die Sie gemacht haben?).
- Legen Sie den Truthahn mit mehreren Papiertüchern auf eine Platte.
- Lassen Sie den Truthahn dann etwa 20 Minuten ruhen, nachdem Sie ihn aus dem Öl genommen haben schnitze es auf.
- Du hast es geschafft! Genießen Sie Ihren köstlichen Truthahn und seien Sie dankbar, dass Ihr Gesicht nicht verbrannt wurde.
- Nachwirkungen: Nachdem Gurte gelöst, Geschirr hoch gestapelt und Essensreste im Kühlschrank verstaut sind, ist es an der Zeit, der Realität ins Auge zu sehen. Du solltest das Öl über Nacht abkühlen lassen, dann entsorgen oder für später aufbewahren. Wenn Sie Ihr Öl richtig filtern und lagern, können Sie es fast unbegrenzt zum Frittieren anderer schmackhafter Lebensmittel verwenden.
Holen Sie sich das Zahnrad
Outdoor-Gas-Propankocher
Bratenthermometer mit langem Stiel
Frittiertes Fleischthermometer
Erdnussöl
Küchenfeuerlöscher
