Wenn es um Geflügel geht, neigen die Menschen dazu, sich auf zwei Arten zu lehnen. Entweder interessiert sie das dunkle Fleisch nicht besonders, oder sie kommen früh herein, um die ersten Dibs auf einem Drumstick zu bekommen. Wenn Sie die Art von Person sind, die nie wirklich nach einem Hähnchenschenkel gegriffen hat, könnte ein Bissen in eine gegrillte Hähnchenkeule Ihre Meinung darüber ändern, was Ihre Gabel zuerst trifft.
Inhalt- Wie lange gart man Drumsticks auf dem Grill?
- Wie grillt man Drumsticks, ohne sie zu verbrennen?
- Sollte ich Keulen vor dem Grillen kochen?
- Weitere Tipps und Tricks zum Grillen von Hähnchenschenkeln
Schwierigkeit
EinfachDauer
30 MinutenWas du brauchst
Da nicht viel Fleisch am Knochen ist, werden Hähnchenkeulen oft in Packungen mit 8, 10, 20 oder mehr verkauft. Mit einem Gewicht von jeweils etwa 4 Unzen sind sie normalerweise der wirtschaftlichste Teil des Vogels. Sie können Beine für etwa einen Dollar pro Pfund und manchmal fast die Hälfte dieses Preises im Angebot finden, was sie zu einem großartigen Preis-Leistungs-Verhältnis macht. Aber auch wenn sie nicht der fleischigste oder teuerste Teil der sind Huhn , wenn sie richtig gekocht werden, sind sie wohl am schmackhaftesten. Perfekt zum Grillen, besonders zu Anlässen wie dem 4. Juli.
Wie lange gart man Drumsticks auf dem Grill?
Beim Garen von Hähnchen ist es wichtig, nicht auf die Uhr zu achten, sondern es auf eine sichere Innentemperatur zu garen.
Die sichere Innentemperatur für Hähnchenkeulen beträgt 165 Grad Fahrenheit. Sie können ein sofort ablesbares Thermometer oder ein digitales Sondenthermometer verwenden, um den Garzustand des Huhns zu überprüfen, aber Sie sollten immer die Temperatur überprüfen, um zu verhindern, dass Sie krank werden oder, schlimmer noch, jemand anderen krank werden.
Ein Grill mit 400 Grad Fahrenheit kann Drumsticks in etwa 25 Minuten garen. Aber nur weil es möglich ist, sie in weniger als einer halben Stunde zu kochen, bedeutet das nicht, dass Sie den Prozess beschleunigen müssen.
Hähnchenkeulen sind eine muskulöse dunkle Fleischportion. Das Fleisch ist fest, aromatisch und voller Kollagen. Das Kollagen beginnt langsam zu schmelzen und verwandelt sich bei 160 Grad Fahrenheit in Gelatine (denken Sie an konzentrierte Hühnerbrühe) und schmilzt weiter und fügt Geschmack hinzu, bis es eine Innentemperatur von etwa 180 Grad Fahrenheit erreicht.
Eine weitere großartige Sache über Grillen Hähnchenschenkel oder anderes dunkles Hähnchenfleisch ist, dass es nachsichtiger zu kochen ist als die Brust oder weißes Fleisch. Dunkles Fleisch trocknet nicht so schnell durch die trockene Hitze des Grills aus. Das ist eine gute Sache, denn wenn Sie es etwas durchgaren, konzentriert und intensiviert es tatsächlich den Geschmack des Fleisches, was es für manche unwiderstehlich macht.
Wie grillt man Drumsticks, ohne sie zu verbrennen?
Nachdem ich Hähnchen hunderte Male gegrillt habe, kann ich mit Zuversicht sagen, dass die Flammen beim Garen von Hähnchenkeulen nicht Ihr Freund sind.
Verstehen Sie mich nicht falsch, Grillen ist immer noch meine bevorzugte Methode zum Garen von Hühnchen, aber das direkte Garen über sengenden Flammen kann dazu führen, dass die Hähnchenhaut verbrannt und unappetitlich wird, wenn das Innere kaum durchgegart ist.
Die meisten Gasgrills haben einen Brötchenhalter, der selten benutzt wird. Aber es ist der perfekte Ort, um Hähnchenschenkel gleichzeitig zu braten und zu grillen. Der Brötchenständer befindet sich normalerweise etwa 6 Zoll über den Rosten Ihres Grills, sodass er den perfekten Abstand zu den Flammen hat.
Wenn Sie keinen Brötchenständer haben, besprechen wir eine Methode namens „Zwei-Zonen-Kochen“, die die effektivste Art ist, Unterkeulen zu grillen, ohne sie zu verbrennen.
Schritt 1: Suchen Sie sich einen Platz auf dem Grill, wie z. B. den Brötchenständer, wo die Hähnchenkeulen noch viel Hitze bekommen können, ohne von den Flammen des Grills geküsst zu werden.
Schritt 2: Wenn Ihr Gasgrill kein Brötchengestell hat, zünden Sie nur einen oder zwei Brenner an und platzieren Sie das Hähnchen über dem Bereich, wo der andere, unbeleuchtete Brenner normalerweise lodern würde.
Schritt 3: Schieben Sie bei einem Holzkohlegrill die Holzkohle auf eine Seite des Grills und grillen Sie das Hähnchen auf der Seite gegenüber der heißen Kohle.
Schritt 4: Drehen Sie die Hähnchenkeulen während des Grillens häufig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.
Schritt 5: Heben Sie die Soße ganz zum Schluss auf. Wenn Sie Barbecue-Sauce hinzufügen müssen, tun Sie dies in den letzten 3 bis 5 Minuten des Garvorgangs und behalten Sie dies im Auge, da der Zucker in der Barbecue-Sauce schnell anbrennen kann.
