So verdicken Sie die Sauce für Ihre Pasta, Ihr Steak und mehr

Einige der besten Rezepte der Welt haben eines gemeinsam: eine großartige Sauce. Eine großartige Sauce kann Ihren Lieblingsteller erobern Pasta oder Abschneiden Steak auf die nächste Ebene, und eine richtige Sauce ist das Herzstück aller köstlichen Suppen und Eintöpfe.

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Es ist einfach, die richtige Mischung für eine cremige Sauce zu finden, aber egal, was Sie zubereiten, Sie möchten es nicht zu dick und Sie möchten es definitiv nicht zu dünn. Mit ein paar Tricks gelingt es, die perfekt saftige, nicht zu flüssige Konsistenz zu erreichen. Hier sind die besten Tipps, um jedes Mal eine sensationelle Sauce zu rühren.

Wie man Sauce mit Maisstärke andickt

Maisstärke ist die beliebteste Option zum Andicken von Saucen – sie ist super effektiv, geschmacksneutral und leicht verfügbar. Wenn es mit Wasser gemischt und erhitzt wird, ergibt es eine dicke Lösung. Denken Sie daran, dass Sie es nicht direkt zu Ihrer Sauce hinzufügen sollten – es verklumpt.





Methode:

Nehmen Sie 1 Esslöffel Maisstärke und mischen Sie es mit einem Esslöffel kaltem Wasser in einer Schüssel. Rühren Sie den Inhalt um, um sicherzustellen, dass er sich gut vermischt und eine glatte Paste bildet. Gießen Sie die Mischung dann unter Rühren in Ihre heiße Sauce und lassen Sie sie köcheln, bis die Sauce keinen stärkehaltigen Geschmack mehr hat.

Wie man Sauce mit Mehl andickt

Mehl ist die typische Alternative zu Maisstärke, aber auch ein klassisches Andickungsmittel für Eintöpfe, Gumbo , oder Soße. Es funktioniert genauso wie Maisstärke – es enthält Stärke, die sich ausdehnt, um Ihrer Sauce Viskosität zu verleihen.

Methode:





Um Mehl zum Eindicken zu verwenden, müssen Sie zuerst eine Mehlschwitze machen – eine gleiche Mischung aus Mehl und geschmolzener Butter. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann das Mehl hinzugeben. Mischen Sie es gut und lassen Sie es kochen, bis es braun wird. Sie können die Mehlschwitze dann zu Ihrer Sauce hinzufügen und den Inhalt gut umrühren, während sie kocht.

So verdicken Sie die Alfredo-Sauce

Sie müssen sich nicht mit einer abfinden Alfredo Weide Das ist zu dünn, wenn Sie es schnell reparieren können. Abgesehen von der Verwendung von Mehl und Maisstärke, wie oben erläutert, gibt es andere Alternativen, die Sie verwenden können. Ihre Sauce muss heiß sein, damit die verdickenden Zutaten wie gewünscht wirken.

Was zu verwenden:

  • Frischkäse
  • Parmesan Käse
  • Geriebener Käse
  • Eigelb
  • Schlagsahne
  • Gemüse

Hinweis: Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie darauf, Vollfettoptionen für die Milchzutaten zu verwenden.

Methode:

Hinzufügen Sahne oder Käse ist einfach und effektiv – fügen Sie einfach die Sahne oder den geriebenen Käse zu Ihrer erhitzten Sauce hinzu und lassen Sie sie kochen.

Bei Gemüse ist es wichtig, es zu pürieren, bevor Sie es zu Ihrer Soße hinzufügen. Die besten Optionen sind Rüben, Karotten, Pastinaken und Blumenkohl. Gemüse verleiht Ihrer Sauce natürlich Geschmack, und manche Leute mögen das nicht.

Eigelb wurde im Volksmund verwendet, um Puddings, Puddings und Salatdressings zu verdicken – sie können auch perfekt für Ihre wässrige Sauce funktionieren. Das Eigelb mit etwas Sahne zu einer Masse verrühren und unter Rühren in die Soße geben. Fügen Sie die Mischung hinzu und rühren Sie weiter, bis Sie die richtige Dicke erreicht haben.

Wie man Bolognese-Sauce eindickt

Sie können Mehl oder Maisstärke verwenden, um Ihre Bolognese oder Tomatenbasis zu verdicken Spaghettisoße mit Stärke (Mehl oder Maisstärke). Außerdem kannst du den Flüssigkeitsgehalt deiner Soße reduzieren – das ist auch eine praktische Möglichkeit zum Andicken jeder Soße.

Methode:

Grundsätzlich müssen Sie Ihre Sauce etwas länger erhitzen, um den Flüssigkeitsgehalt zu reduzieren. Lassen Sie Ihre flüssige Sauce einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann. Dies ist nur der typische Kochvorgang, und er ist nicht kompliziert – er dauert nur etwas länger.

So verdicken Sie Soße

Ihre dünne Soße kann fixiert werden, um ihr die gewünschte Dicke für ein üppiges Mittag- oder Abendessen zu verleihen. Das Eindicken Ihrer Soße ist ein Kinderspiel mit Mehl oder Maisstärke, wie oben hervorgehoben. Natürlich gibt es noch verschiedene Möglichkeiten, wie Kartoffelstärke, Tapioka, Pfeilwurz und Tomatenmark.

Methode:

Füge Tomatenmark zu deinen Spaghetti hinzu, um die Menge an Tomatenfeststoffen zu erhöhen. Dies erhöht die Dicke Ihrer Sauce. Die Verwendung von Kartoffelpüree scheint verrückt zu sein, aber es funktioniert wirklich gut. Kartoffeln sind auch Stärke – zerdrücken Sie sie einfach ein wenig und fügen Sie sie Ihrer Sauce hinzu, während Sie umrühren.

Pfeilwurzpulver wirkt ähnlich wie Mehl und Maisstärke. Mischen Sie zwei bis drei Teelöffel des Pulvers mit kaltem Wasser in einer Schüssel und rühren Sie um, um zu mischen. Dann fügen Sie es unter Rühren zu Ihrer Sauce hinzu, bis es eindickt.

So verdicken Sie die Sauce im Slow Cooker

Der entscheidende Nenner bei all diesen Prozessen ist, dass Ihre Sauce für eine optimale Verdickung heiß sein muss. Was eignet sich besser zum Erhitzen Ihrer flüssigen Sauce als ein Slow Cooker?

Für perfekte Ergebnisse müssen Sie die richtige Hitzestufe für Ihre Sauce einstellen – es geht nicht darum, sie einzustellen und zu vergessen. Sie müssen Ihre Sauce weiterhin überwachen und die Hitzestufe nach Bedarf reduzieren. Dies gilt insbesondere für Eintöpfe, Suppen und andere flüssigkeitsreiche Speisen Rezepte .

Es gibt jedoch einen Nachteil bei Slow Cookern – sie erreichen nicht die dringend benötigten hohen Temperaturen, um die Verdickungseigenschaften der Stärke zu aktivieren. Der Trick dabei ist, den Deckel abzustützen, um den angestauten Dampf abzulassen, sodass die Flüssigkeit reduziert werden kann, um eine samtige Textur zu erzeugen.

Das Problem ist, dass das Entweichen des Dampfes auch Ihre Garzeit verlängert. Aus diesem Grund raten die meisten Slow Cooker-Rezepte davon ab, den Deckel zu öffnen. Trotzdem liefert dies die richtigen Ergebnisse.

Tipps, wie Sie Ihre Sauce dicker machen

Eine flüssige Soße bedeutet nicht, dass Sie sie hinuntergießen müssen Müllentsorgung . Welche Sauce Sie auch zubereiten, die meisten Eindickungsmethoden und Zutaten funktionieren einwandfrei – Sie müssen nur in einigen Fällen eine Geschmacksveränderung berücksichtigen.

Natürlich sollten Sie ein Verdickungsmittel auswählen, das den von Ihnen bevorzugten Geschmack liefert. Wenn Sie Mehlbinder verwenden, sollten Sie Ihre Sauce so lange rühren, bis sie die richtige Dicke hat. Wenn Sie nicht umrühren, kann dies zu Klumpen in Ihrer Sauce führen, und Sie müssen die Sauce abseihen, um sie loszuwerden.

Bemerkungen

Kochen, Essen, Nudeln, Soße