Planen Sie ein tolles Abendessen zum Valentinstag (wir haben Rezepte für jedes Können)

Ein weiterer Valentinstag steht vor der Tür und Sie denken wahrscheinlich darüber nach, was Sie auf den Esstisch stellen sollen. Egal, ob Sie dieses Jahr alleine fliegen, versuchen, eine besondere Person zu beeindrucken, oder eine Dinnerparty veranstalten, wir haben alles für Sie. Abendessen und Dessert zum Valentinstag sind dafür bekannt, ein bisschen nachsichtig zu sein. Steak und Hummer stehen häufig auf der Speisekarte, oft gleichzeitig. Das Zubereiten eines köstlichen Valentinstagsessens muss jedoch nicht viel kosten oder viel Zeit in Anspruch nehmen. Wir haben aufgenommen Rezepte für alle Könnerstufen und hoffen, dass, wie auch immer Sie den Valentinstag feiern, dieses Jahr ein gutes Jahr wird.

Inhalt

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  Rosen und Paket

Ideen für ein Familienessen am Valentinstag

Möchten Sie den Valentinstag mit der ganzen Familie feiern? Keine Sorge, diese Rezepte erheben Sie jeden Abend und schmecken gleichzeitig der ganzen Familie.

Hühnchen-Parmesan-Rezept

  Eine Portion Hähnchen-Parmesan löffeln.

Vor Thymian hat diese großartige panierte Hähnchenbrust in Tomatensauce und Mozzarella-Käse erstickt, hebt Ihre normale Hähnchenbrust hervor und die Kinder werden es lieben. Servieren Sie es war Pasta und Salat.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Ertrag: 5 Portionen

Zutaten:

Für das Huhn:

  • 2-3 Hähnchenbrüste, längs halbiert
  • 2 Teelöffel Salz, geteilt
  • 2 Tassen Panko Paniermehl
  • 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 2 Eier, geschlagen
  • 1/3 Tasse Pflanzenöl (zum Braten)

Für die Soße:

  • 1 Tasse Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Knoblauch, gehackt
  • 2 Tassen Tomatensauce
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel italienische Gewürze
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz

Für den Belag:

  • 5 Scheiben Mozzarella-Käse
  • 1/4 Tasse Parmesankäse, gerieben
  • 1 EL frische Petersilie, fein gehackt

Methode:

Bereiten Sie das Huhn zu:

  1. Backofen auf 425 F vorheizen.
  2. Jede Hähnchenbrust vorsichtig der Länge nach halbieren. Legen Sie jede halbierte Hähnchenbrust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder in einen Gefrierbeutel. Die Hähnchenbrust vorsichtig mit einem Nudelholz flach drücken, um eine gleichmäßige Dicke zu erreichen, etwa einen halben Zoll dick. Schlagen Sie die Brüste nicht zu fest. Es könnte sie auseinanderreißen.
  3. Jede Brust mit einem Küchenpapier vollständig trocken tupfen und mit 1 Teelöffel Salz würzen. Mindestens 10 Minuten beiseite stellen.
  4. In einem flachen Teller Panko-Semmelbrösel, Parmesankäse, Knoblauchpulver und den restlichen 1 Teelöffel Salz verquirlen. Beiseite legen. Fügen Sie geschlagene Eier in einen anderen flachen Teller hinzu.
  5. Tauchen Sie beide Seiten jeder halbierten Hähnchenbrust in die Eier, um sie gleichmäßig zu bedecken, und tauchen Sie sie dann in die Semmelbröselmischung. Die Semmelbrösel bleiben an der Eiermilch haften.
  6. Öl in einer beschichteten gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten lang erhitzen, bis das heiße Öl brutzelt und schimmert. Braten Sie die Hähnchenbrüste etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem Teller beiseite stellen. Das Huhn sollte fast vollständig gekocht sein und die Innentemperatur sollte über 155 F erreichen.

Soße zubereiten:

  1. Entfernen Sie alles bis auf 2 Esslöffel des heißen Öls aus der Pfanne. Zwiebeln zugeben und 2 Minuten dünsten, bis sie weich und weich sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis er duftet.
  2. Tomatensauce, Tomatenmark, italienische Gewürze, Petersilie und Salz hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce zum Köcheln bringen. Auf niedrige Hitze stellen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Sauce in eine Schüssel umfüllen.

Zusammenbauen und backen:

  1. In derselben Pfanne oder in einer anderen gusseisernen Pfanne oder Auflaufform 1/2 Tasse der Sauce gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Legen Sie die Hähnchenbrüste in gleichmäßigen Abständen über die Sauce.
  2. Jede Brust mit 1/4 Tasse Sauce bedecken und jede Brust mit einer Scheibe Mozzarella und 1 Esslöffel Parmesan belegen. Fein gehackte Petersilie darüber streuen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 425 F 15-20 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.
  4. Mit Spaghetti servieren und mit mehr Petersilie garnieren.

Rezept für herzförmige Pizza





  Herzförmige Pizza auf Pergamentpapier.

Food-Netzwerk weiß ich Es ist kein Geheimnis, dass Kinder Pizza lieben. Wenn Sie diesen Familienklassiker etwas mehr zum Thema Valentinstag machen möchten, formen Sie den Teig einfach wie ein Herz und fügen Sie Ihre Lieblingsbeläge hinzu.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Ertrag: 2 Portionen

Zutaten:

  • 1 Pfund im Laden gekaufter Pizzateig
  • 1 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Bürsten
  • 16 Scheiben Peperoni
  • Allzweckmehl, zum Bestäuben
  • 1/2 Tasse zubereitete Pizzasauce
  • 1 Tasse zerkleinerter feuchtigkeitsarmer Mozzarella

Methode:

  1. Den Pizzateig in eine mittelgroße Schüssel geben und gut mit dem Olivenöl bestreichen. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  2. Legen Sie in der Zwischenzeit ein großes umgedrehtes Backblech auf den untersten Ofenrost und heizen Sie den Ofen auf 500 F vor.
  3. Falten Sie eine Peperonischeibe in zwei Hälften und schneiden Sie die Ränder mit einer Küchenschere in die Form eines halben Herzens. (Wenn Sie die Peperoni-Scheibe entfalten, wird es ein ganzes Herz.) Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Peperoni und legen Sie sie dann beiseite.
  4. Teilen Sie den Pizzateig in zwei Kugeln. Dehnen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Teigkugel zu einer 10-Zoll-Runde. Übertragen Sie den Teig auf ein Stück Pergamentpapier und schieben Sie dann das Pergament und den Teig auf ein zweites umgedrehtes Backblech. Schneide den Pizzateig mit einer Küchenschere oder einem Schälmesser in die Form eines großen Herzens und wirf die Teigreste weg.
  5. Die Hälfte der Soße dünn auf dem Teig verteilen und die Hälfte des Mozzarellas darüber streuen. Mit der Hälfte der Peperonischeiben belegen. Verwenden Sie einen Backpinsel, um die freiliegenden Ränder des Teigs mit Olivenöl zu bestreichen. Das Pergament vorsichtig auf das vorgeheizte Backblech schieben und 6 bis 8 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse Blasen wirft. Vor dem Anschneiden 1 bis 2 Minuten abkühlen lassen. Wiederholen, um eine zweite Pizza zu machen.

Ideen für ein romantisches Abendessen zum Valentinstag

Steakhouse Sheet Pan Dinner für zwei Personen

  Steak, Garnelen und Kartoffeln auf einem Backblech.

Food-Netzwerk hat dieses einfache, etwas erschwingliche und köstliche Abendessen aus Blech, das Sie mit Sicherheit zufrieden stellen wird.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Ertrag: 2 Portionen

Zutaten:

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Blechpfanne
  • 4 Riesengarnelen mit Schwanz, geschält und entdarmt
  • 2 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 3 kleine Knoblauchzehen, gehackt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
  • 2/3 Tasse Sahne
  • 1 Pfund Yukon-Goldkartoffeln (ca. 6), in 1/8-Zoll-Rundscheiben geschnitten
  • 2 Unzen Frischkäse bei Raumtemperatur
  • Ein 10-Unzen-Paket gefrorener Spinat, aufgetaut und vollständig trocken gepresst
  • 2/3 Tasse zerkleinerter Gruyère (ca. 5 Unzen)
  • Zwei 8 Unzen New York Strip Steaks (1 bis 1 1/2 Zoll dick)

Methode:

  1. Positionieren Sie ein Ofengestell im oberen Drittel des Ofens und heizen Sie es auf 450 F vor. Fetten Sie ein Drittel einer 18 x 13-Zoll-Blechpfanne leicht mit Butter ein.
  2. Die Garnelen mit der geschmolzenen Butter, 1 Teelöffel Thymian, einem Drittel des gehackten Knoblauchs, 1/2 Teelöffel Salz und ein paar Pfefferkörnern in einer mittelgroßen Schüssel schwenken, bis sie gut bedeckt sind; beiseite legen.
  3. Mischen Sie den Parmesan, 1/3 Tasse der Sahne, den restlichen 1 Teelöffel Thymian, die Hälfte des restlichen Knoblauchs, 1/2 Teelöffel Salz und ein paar Pfefferkörner in einer kleinen Schüssel.
  4. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in einer einzigen, überlappenden Schicht auf dem gebutterten Teil der Blechpfanne anordnen und die Sahnemischung darüber gießen. Mit den restlichen Kartoffelscheiben belegen. Decken Sie die Kartoffeln mit Folie ab und backen Sie sie 15 bis 17 Minuten lang, bis sie weich sind, wenn Sie sie mit einer Gabel einstechen.
  5. Frischkäse, restliche 1/3 Tasse Schlagsahne, restlichen Knoblauch und 1/4 Teelöffel Salz in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Den Spinat unterheben, bis er gut bedeckt ist. Teilen Sie die Mischung auf zwei 4-Zoll-Förmchen auf und drücken Sie den Spinat nach unten, so dass er flach ist und sich die Sahnemischung oben etwas sammelt.
  6. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und die Kartoffeln mit dem Gruyère bestreuen. Die Steaks in die Mitte der Pfanne legen und großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Stellen Sie die Förmchen auf ein Ende des leeren Drittels der Pfanne, sodass sie nebeneinander stehen.
  7. 12 bis 14 Minuten backen, bis ein sofort ablesbares Thermometer in der Mitte des Steaks 95 F anzeigt. Nimm die Pfanne aus dem Ofen und schalte den Grill ein. Erstellen Sie zwei Herzen mit den Garnelen auf der Pfanne neben den Förmchen, indem Sie die Schwänze verbinden. grillen, bis die Steaks anfangen, an einigen Stellen braun zu werden, ein in der Mitte des Steaks eingesetztes, sofort ablesbares Thermometer 125 F erreicht (für Medium Rare), die Garnelen undurchsichtig sind und der Käse auf den Kartoffeln golden wird und knusprig wird, 3 bis 4 Minuten. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie das Steak in Scheiben und servieren Sie es zusammen mit Garnelen, Kartoffeln und Rahmspinat auf Tellern.

Rotweinrisotto mit Erbsen

  Schüssel Risotto.

Das cremige Risotto aus Food-Netzwerk wird mit Rotwein und herzhafter Hühnerbrühe für eine raffinierte Mahlzeit zubereitet. Tauschen Sie die Gemüsebrühe gegen eine vegetarische Variante aus.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Ertrag: 4 Portionen

Zutaten:

  • 3 1/2 Tassen salzarme Hühnerbrühe aus der Dose
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Arborio-Reis oder mittelkörniger weißer Reis
  • 1/2 Tasse trockener Rotwein
  • 1/3 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut, optional
  • 1/4 Tasse gehackte frische italienische Petersilienblätter
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan plus zusätzlich zum Garnieren
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode:

  1. Die Brühe bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Decken Sie die Brühe ab und halten Sie sie bei sehr schwacher Hitze warm.
  2. Die Butter in einem schweren großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 8 Minuten lang an, bis sie durchscheinend ist. Knoblauch einrühren und 30 Sekunden anbraten. Den Reis einrühren und ca. 2 Minuten kochen, bis der Reis geröstet ist. Fügen Sie den Wein hinzu und rühren Sie, bis er absorbiert ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie 3/4 Tasse heiße Brühe hinzu; bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, dabei häufig umrühren, ca. 6 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang und fügen Sie noch zweimal 3/4 Tasse heiße Brühe hinzu, rühren Sie häufig um, etwa 12 Minuten länger. An diesem Punkt kann das Risotto 4 Stunden im Voraus zubereitet werden. Kühlen Sie das Risotto (der Reis wird noch fest sein) und die restliche Brühe, unbedeckt, bis sie abgekühlt sind, dann decken Sie sie ab und bewahren Sie sie gekühlt auf, bis Sie fortfahren können.
  3. Bringen Sie die restliche Brühe zum Köcheln, decken Sie sie dann ab und halten Sie sie bei sehr schwacher Hitze warm. Rühren Sie 3/4 Tasse heiße Brühe in das teilweise gekochte Risotto bei mittlerer Hitze, bis die Brühe absorbiert wird und das Risotto heiß ist, etwa 3 Minuten. Die restliche Brühe hinzugeben und ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Reis gerade weich und die Mischung cremig ist. Erbsen und Petersilie unterrühren. Fügen Sie die 1/2 Tasse Parmesan hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto in Schälchen verteilen. Mit zusätzlichem Käse bestreuen und servieren.

Ultimatives Beef Wellington

  Beef Wellington auf einem Teller mit Kartoffeln und Salat.

Dieses Rezept von Tyler Florence von Food Network packt den klassischen Beef Wellington an. Rinderfilet umhüllt von Proscuitto und einer knusprigen Teigkruste. Obwohl es ein bisschen kompliziert ist, machen Sie es richtig und dieser wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 6 Stunden
Ertrag: 6-8 Portionen

Zutaten:

Für die Duxelles:

  • 3 Pints ​​(1 1/2 Pfund) weiße Champignons
  • 2 Schalotten, geschält und grob gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
  • 2 Zweige frischer Thymian, nur Blätter
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Rindfleisch:

  • Ein 3-Pfund-Rinderfilet (Filet Mignon), in der Mitte geschnitten, getrimmt
  • Natives Olivenöl extra
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 12 dünne Scheiben Schinken
  • 6 Zweige frischer Thymian, nur Blätter
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • Mehl, zum Ausrollen von Blätterteig
  • 1 Pfund Blätterteig, aufgetaut, wenn er gefroren verwendet wird
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • 1/2 Teelöffel grobes Meersalz
  • Gehackter Schnittlauch zum Garnieren
  • Grüne Pfefferkornsauce, Rezept folgt
  • Bratkartoffeln mit frischen Kräutern und Knoblauch, Rezept folgt
  • Warm Welted Winter Greens, Rezept folgt

Grüne Pfefferkornsauce:

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
  • 3 Zweige frischer Thymian, nur Blätter
  • 1 Tasse Schnaps
  • 1 Dose Rinderbrühe
  • 2 Tassen Sahne
  • 2 Esslöffel körniger Senf
  • 1/2 Tasse grüne Pfefferkörner in Salzlake, abgetropft, Salzlake reserviert
  • Bratkartoffeln mit frischen Kräutern und Knoblauch:
  • 2 Pints ​​Jungkartoffeln
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 bis 3 Zweige frischer Salbei
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • 6 Knoblauchzehen, ungeschält
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus für Blechpfanne
  • Salz und Pfeffer

Warmes verwelktes Wintergrün:

  • 1/4 Tasse Honig
  • 1/2 Tasse Balsamico-Essig
  • 1/2 Pint Walnüsse zum Garnieren
  • 3 Bund gemischtes Wintergemüse (z. B. Mangold, Radicchio oder Eskariol), gewaschen, entstielt und in Stücke gerissen
  • 1 Esslöffel körniger Senf
  • Natives Olivenöl extra
  • 1/2 Tasse Granatapfelkerne zum Garnieren
  • Parmesanspänen, zum Garnieren
  • 1 Schalotte, gehackt, zum Garnieren

Methode:

  1. Zubereitung der Duxelles: Pilze, Schalotten, Knoblauch und Thymian in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie fein gehackt sind. Butter und Olivenöl in eine große Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schalotten-Champignon-Mischung dazugeben und 8 bis 10 Minuten dünsten, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
  2. So bereiten Sie das Rindfleisch zu: Binden Sie das Filet an vier Stellen zusammen, damit es beim Garen seine zylindrische Form behält. Mit Olivenöl beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit schwerem Boden, die leicht mit Olivenöl bestrichen ist, rundherum, einschließlich der Enden, anbraten – etwa 2 bis 3 Minuten. Legen Sie in der Zwischenzeit Ihren Prosciutto auf ein Blatt Plastikfolie (Plastikfolie muss etwa anderthalb Fuß lang sein, damit Sie den Braten darin einwickeln und zusammenbinden können) auf Ihrem Schneidebrett. Schindeln Sie den Prosciutto so, dass er ein Rechteck bildet, das groß genug ist, um das gesamte Rinderfilet zu umfassen. Mit einem Gummispatel gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Duxelles bedecken. Die Oberfläche der Duxelles mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischen Thymianblättern bestreuen. Wenn das Rindfleisch angebraten ist, vom Herd nehmen, Garn abschneiden und alles leicht mit Dijon-Senf bestreichen. Etwas abkühlen lassen, dann in den mit Duxelles bedeckten Prosciutto rollen und mit der Plastikfolie schön fest binden. Stecken Sie die Enden des Prosciutto hinein, während Sie ihn rollen, um das Rindfleisch vollständig zu umschließen. Rollen Sie es fest in Plastikfolie auf und drehen Sie die Enden, um es vollständig zu versiegeln und es in einer schönen Baumstammform zu halten. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er seine Form behält.
  3. Backofen auf 425 F vorheizen.
  4. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf etwa 1/4 Zoll Dicke aus. Abhängig von der Größe Ihrer Blätter müssen Sie möglicherweise zwei Blätter überlappen und zusammendrücken. Rindfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und Plastik abschneiden. Legen Sie das Rindfleisch in die Mitte des Teigs und falten Sie es über die längeren Seiten und bestreichen Sie es mit Eigelb, um es zu versiegeln. Schneiden Sie die Enden wenn nötig ab, bestreichen Sie sie dann mit Eigelb und falten Sie sie um, um das Rindfleisch vollständig zu versiegeln, und bewahren Sie die Enden auf, um sie auf Wunsch als Dekoration zu verwenden. Mit grobem Meersalz bestreuen. Das Fleisch mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.
  5. Bestreichen Sie die Oberseite des Teigs mit Eigelb und machen Sie dann mit der Spitze eines Schälmessers ein paar Schlitze in der Oberseite des Teigs – dadurch entstehen Öffnungen, durch die der Dampf beim Kochen entweichen kann. 40 bis 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und das Rindfleisch 125 F auf einem sofort ablesbaren Thermometer anzeigt. Aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen, bevor sie in dicke Scheiben geschnitten werden. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und mit grüner Pfefferkornsauce, gerösteten Fingerling-Kartoffeln mit frischen Kräutern und Knoblauch und warmem verwelktem Wintergemüse servieren.
  6. Grüne Pfefferkornsauce: Fügen Sie Olivenöl in die Pfanne, nachdem Sie das Rindfleisch entfernt haben. Schalotten, Knoblauch und Thymian hinzufügen; 1 bis 2 Minuten anbraten, dann bei ausgeschalteter Hitze Brandy hinzufügen und mit einem langen Küchenstreichholz flambieren. Nachdem die Flamme erloschen ist, kehren Sie zum Herd zurück, fügen Sie Brühe hinzu und reduzieren Sie sie um etwa die Hälfte. Feststoffe abseihen, dann 2 Tassen Sahne und Senf hinzufügen. Nochmals um die Hälfte reduzieren, dann Hitze abstellen und grüne Pfefferkörner hinzufügen.
  7. Gebratene Fingerling-Kartoffeln mit frischen Kräutern und Knoblauch: Ofen auf 500 F vorheizen und ein Backblech zum Erhitzen hineinlegen. Kartoffeln, Rosmarin, Salbei, Thymian und Knoblauch in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen, bestreichen Sie es leicht mit Olivenöl und gießen Sie die Kartoffeln auf die Pfanne. Stellen Sie die Kartoffeln in den Ofen und reduzieren Sie die Hitze auf 425 F. Braten Sie sie 20 Minuten lang oder bis sie außen knusprig und innen zart sind.
  8. Warmes verwelktes Wintergemüse: Honig und Balsamico zusammen bei mittlerer Hitze in einer großen Bratpfanne etwa 5 Minuten kochen. Walnüsse in einer kleinen Pfanne rösten; zum Abkühlen beiseite stellen. Grünzeug auf einem Teller anrichten. Senf in Balsamico-Honig-Dressing rühren, dann etwa 1 Tasse natives Olivenöl extra einrühren; über das Grün gießen. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit Walnüssen, Granatapfelkernen, gehobeltem Parmesan und Schalotte garnieren.
  9. Seien Sie äußerst vorsichtig, wenn Sie Alkohol entzünden. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitzequelle, bevor Sie den Alkohol hinzufügen. Gießen Sie den Alkohol in die Pfanne und zünden Sie ihn vorsichtig mit einem Streichholz oder Feuerzeug an. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und vorsichtig schwenken, um die Flammen zu reduzieren.

Zitrusgerösteter Lachs

  Lachspfanne mit Zitrusfrüchten.

Der köstliche Lachs von Country Living kombiniert Zitrusfrüchte und Thymian für einen zarten und saftigen Star der Show. Passt zu Couscous oder Reis, geröstetem Gemüse oder einem Salat.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Ertrag: 8 Portionen

Zutaten:

  • 3 Clementinen, geteilt
  • 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
  • 8 Zweige Thymian, plus 1 Esslöffel Thymianblätter
  • 1 (3 Pfund) Lachsfilet mit Haut
  • 1 1/2 Esslöffel reiner Honig
  • 1 Esslöffel Fenchelsamen, zerkleinert
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode:

  1. Ofen auf 425 F vorheizen. 1 Clementine in Scheiben schneiden. In Scheiben geschnittene Clementine, Zitrone und Thymianzweige in der Mitte eines Backblechs anrichten. Lachs mit der Hautseite nach unten darauflegen.
  2. Reiben Sie die Schale von 1 Clementine in einen Messbecher und drücken Sie dann den Saft von beiden verbleibenden Clementinen hinein (Sie sollten etwa 1/4 Tasse erhalten). Honig hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Lachs mit der Hälfte der Clementinenmischung bestreichen, dann mit Fenchel- und Thymianblättern bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten braten.
  3. Den Lachs mit der restlichen Saftmischung bestreichen. 12 bis 15 Minuten rösten, bis sie durch und durch kaum durchsichtig sind.

Ideen für eine Dinnerparty zum Valentinstag

Eine Gruppe von Menschen beherbergen? Diese Ideen eignen sich hervorragend, um kleine und große Gruppen zu füttern.

Prosciutto, Brie und Aprikosen-Crostini

  Prosciutto Crostini auf einem Serviertablett aus Holz.

Um die Party zu beginnen, wurden diese erhöht Crostinis von Food Network wird die Gäste erfreuen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Ertrag: 8 Croûtons

Zutaten:

  • 1 Baguette, diagonal in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden
  • 8 Unzen Brie
  • 4 Unzen dünn geschnittener Prosciutto (ca. 6 Scheiben), quer in 1/3 Zoll breite Bänder geschnitten
  • 1/4 Tasse Aprikosenmarmelade
  • 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Methode:

  1. Ofengrill vorheizen. Die Baguettescheiben auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Schneiden Sie den Brie in 1/4 Zoll dicke Scheiben und belegen Sie jedes Stück Brot mit einer Scheibe. Grillen, bis der Käse schmilzt, 1 bis 2 Minuten.
  2. Belegen Sie jeden Käsetoast mit etwas Prosciutto und einem Klecks Aprikosenmarmelade und einer Prise Schnittlauch.

Paella

  Pfanne mit Paella.
Die Paella von Food Network ist ein Surf-and-Turf-Gericht, das Hühnchen, Wurst, Garnelen und Gemüse kombiniert.

Vorbereitungszeit: 1 Stunde 5 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
Ertrag: 6 Portionen

Zutaten:

  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/4 Teelöffel Safranfäden
  • Olivenöl, zum Kochen
  • 1/2 Pfund Andouille-Wurst, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Hähnchenbrust, mittelgroß gewürfelt
  • Koscheres Salz
  • 1/2 spanische Zwiebel, klein gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Piment
  • 1 grüne Paprika, klein gewürfelt
  • 1 rote Paprika, klein gewürfelt
  • 2 Tassen Bomba-Reis
  • Eine 15-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 1/2 Tasse frische oder gefrorene Erbsen
  • 6 große Garnelen (Größe U10), Schalen und Schwänze an
  • 12 Muscheln, gereinigt
  • 1/2 Bund frische Petersilie, grob gehackt
  • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Methode:

  1. Hühnerbrühe in einem kleinen Topf erhitzen.
  2. Safran in eine kleine Schüssel geben und etwa 3 Esslöffel der warmen Hühnerbrühe angießen. Bis zur Verwendung ziehen lassen.
  3. Erhitzen Sie eine 16-Zoll-Paella-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Olivenöl hinzu, um es zu beschichten. Andouillewurst dazugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Fügen Sie das Hühnchen hinzu und bestreuen Sie es mit Salz. Von allen Seiten goldbraun anbraten (Hähnchen muss nicht durchgegart werden, es gart später weiter). Huhn herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten glasig dünsten. Fügen Sie den Knoblauch und das Piment hinzu und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang, bis es gerade durchscheinend und weich ist. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie einige Minuten an, bis sie weich werden. Fügen Sie die Safranbrühe hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Tomaten und Weißwein dazugeben und zum Kochen bringen. Die restliche heiße Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Reis kochen und die Flüssigkeit aufnehmen, etwa 20 Minuten lang.
  4. Rühren Sie die Erbsen, das Huhn und die Wurst ein. Mit Salz bestreuen. An diesem Punkt ist es wichtig, mit dem Rühren aufzuhören und den Boden knusprig werden zu lassen. Das ist der beste Teil! Garnelen und Muscheln darauf anrichten und garen; Garnelen nach 7 Minuten wenden. Weiter kochen, bis die Garnelen rosa geworden sind und sich die Muscheln geöffnet haben, etwa 3 Minuten länger. Paella vom Herd nehmen und mit Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren. Aus der Paellapfanne servieren und mit Freunden teilen.

Gebackenes Caprese-Huhn

  Chicken Caprese in einer Glasschale.

Das klassische Sommer-Caprese wird darin zum Hauptgericht Rezept von Ahead of Thyme . Einfach zusammenzuwerfen, wird es ein Hit sein, egal ob Sie eine Party veranstalten oder an einer teilnehmen.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Ertrag: 5 Portionen

Zutaten:

  • 5 Hähnchenbrust (ca. 2,5 lbs.), ohne Haut und ohne Knochen
  • 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 1/2 Esslöffel italienische Gewürze
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Balsamico-Essig, geteilt
  • 2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Tassen Bocconcini (Mozzarella-Kugeln), halbiert
  • 1 Esslöffel frischer Basilikum, gehackt

Methode:

  1. Kombinieren Sie in einem großen Ziploc-Beutel Hähnchenbrust mit Olivenöl, italienischen Gewürzen, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffeln Balsamico-Essig. Luft aus dem Beutel drücken und fest verschließen. Drücken Sie die Gewürze um das Huhn herum, um es zu beschichten. Mindestens 15 Minuten bis über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Sie können auch in einer großen Rührschüssel marinieren und mit Frischhaltefolie abdecken.
  2. Ofen auf 400 F vorheizen.
  3. Ordnen Sie das marinierte Hähnchen in einer quadratischen 8-Zoll-Backform an. Tomaten zugeben und gleichmäßig in der Pfanne verteilen. 20 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind.
  4. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Mozzarellakugeln gleichmäßig über das Hähnchen geben. Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der geschmolzene Käse goldbraun wird. Die Innentemperatur für das Huhn sollte ebenfalls 165 F erreichen, wie auf einem Fleischthermometer abgelesen.
  5. In der Zwischenzeit die Balsamico-Glasur zubereiten, indem der restliche Balsamico-Essig in einen kleinen Topf gegeben wird. Lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, bis es eingedickt und um die Hälfte reduziert ist (ca. 5-7 Minuten), wobei Sie gelegentlich umrühren.
  6. Lassen Sie das gebackene Huhn 10 Minuten ruhen. Dann die Balsamico-Reduktion darüber träufeln. Mit Basilikum garnieren und warm servieren.

Cremige Hühnerroulade mit Spinat und Champignons

  Hühnerroulade auf einem Teller.

Vor der Hähnchenroulade von Thymian eignet sich hervorragend für ein oder zwei Personen, kann aber auch in Scheiben geschnitten und einer größeren Gruppe als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Passen Sie das Rezept einfach an die Größe Ihrer Gruppe an.

Vorbereitungszeit:
Gesamtzeit: 1 Stunde
Ertrag: 3 Portionen

Zutaten:

Hühnerroulade:

  • 1 Tasse + 1 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
  • 1 Tasse Zwiebeln, fein gehackt
  • 1 Tasse braune Champignons, fein gehackt
  • 3 Hähnchenbrust, ohne Knochen und ohne Haut
  • 3 Teelöffel schwarzer Pfeffer, geteilt
  • 3 Teelöffel Salz, geteilt
  • 3 Teelöffel Italiano-Gewürz, geteilt
  • 1 Tasse Babyspinat, gehackt und geteilt
  • 2 Eier, geschlagen
  • 1-2 Tassen Panko-Semmelbrösel

Cremige Alfredo-Sauce:

  • 3 Esslöffel Butter
  • 1/3 Tasse Petersilie, fein gehackt
  • 3 Esslöffel Frischkäse
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Parmesankäse, gerieben
  • 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode:

Zubereitung der Hühnerroulade:

  1. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Champignons zugeben. Gut umrühren und 2-3 Minuten kochen. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
  2. Beide Seiten jeder Hähnchenbrust mit je 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer, Salz und Italiano-Gewürz würzen.
  3. Legen Sie jede Hähnchenbrust einzeln zwischen zwei Lagen Plastikfolie oder in einen Ziploc-Gefrierbeutel. Die Hähnchenbrust vorsichtig mit einem Nudelholz flach drücken, bis sie ungefähr 1/4 Zoll dick und 6 Zoll breit ist. Schlagen Sie die Brüste nicht zu fest. Es könnte die Brust zerreißen. Idealerweise möchten Sie abgeflachte Hähnchenbrust mit gleichmäßiger Dicke.
  4. Legen Sie eine Hähnchenbrust auf ein neues Blatt Plastikfolie. 1/3 Tasse Babyspinat auf die Hähnchenbrust geben.
  5. 1-2 Esslöffel der Pilz-Zwiebel-Mischung zurückbehalten und dann ein Drittel der Pilz-Zwiebel-Mischung darüber geben. Stellen Sie sicher, dass Sie die Füllung gleichmäßig verteilen und einen Rand von einem halben Zoll um die Kanten lassen.
  6. Rollen Sie das Hähnchen fest zu einem Baumstamm und wickeln Sie das gerollte Hähnchen fest in Plastikfolie ein. Nehmen Sie nach dem Einwickeln die beiden Enden der Plastikfolie und rollen Sie sie zusammen, um sie zu verdrehen und sie besonders fest zu machen. Verwenden Sie Plastikclips, um beide Enden zu sichern. Wiederholen Sie diese Schritte mit den restlichen zwei Hähnchenbrüsten.
  7. Die Hähnchenbrötchen in den Kühlschrank stellen und 30-60 Minuten ruhen lassen.

Machen Sie die cremige Alfredo-Sauce:

  1. Butter in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Petersilie und die beiseite gestellte Zwiebel-Champignon-Mischung hinzugeben. 2 Minuten kochen, bis es brutzelt und aromatisch wird.
  2. Frischkäse und Knoblauchpulver zugeben. Gut umrühren und eine weitere Minute kochen. Fügen Sie Milch hinzu und rühren Sie weiter, damit die Sauce eine einheitliche Textur bildet. Fügen Sie Parmesankäse und schwarzen Pfeffer hinzu.
  3. Zum Kombinieren gut umrühren und eine weitere Minute kochen. Sie werden feststellen, dass die Mischung beginnt, etwas zu verdicken.
  4. Vom Herd nehmen und die Sauce in eine saubere Schüssel geben.

Machen Sie die Hühnerroulade:

  1. Hähnchenbrötchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Plastikfolie entfernen. Nehmen Sie zwei flache Teller und geben Sie auf einen Eier und auf den anderen Panko-Semmelbrösel. Tauchen Sie jede Hähnchenrolle in die geschlagenen Eier (geschlagene Eier wirken wie Klebstoff, um die Hähnchenrollen mit Semmelbröseln zu bestreichen). Dann den Panko hineinrollen und vollständig bestreichen. Wenn Sie eine dickere panierte Beschichtung mögen, können Sie sie zweimal in geschlagene Eier und dann erneut in Paniermehl tauchen.
  2. Backen Sie die panierten Hähnchenröllchen auf eine von drei Arten:
    Braten: Erhitzen Sie 1 Tasse Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten, bis es 325 F erreicht. Braten Sie die panierten Hähnchenröllchen im heißen Öl für etwa 5 Minuten auf jeder Seite oder bis die Außenseite gleichmäßig goldbraun ist und die Innentemperatur erreicht 166 F.
    Luftbraten: Sprühen Sie etwas Öl über die Hähnchenröllchen, um sicherzustellen, dass sie diese goldbraune Beschichtung bekommen. In der Heißluftfritteuse bei 350 F 25 Minuten lang garen. Drehen Sie die Hähnchenbrötchen nach der Hälfte des Backvorgangs um.
    Backen: Sprühen Sie etwas Öl über die Hähnchenröllchen, um sicherzustellen, dass sie diese goldbraune Beschichtung bekommen. In einem vorgeheizten 375 F Ofen für 25 Minuten backen. Drehen Sie die Hähnchenbrötchen nach der Hälfte des Backvorgangs um.
  3. Kühlen Sie die Hähnchenröllchen 5 Minuten lang auf einem Drahtkühlgestell. In Scheiben schneiden und die cremige Alfredo-Sauce darüber gießen.

Bemerkungen

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