Die 10 besten süßen Leckereien für Ihre Valentinstagsfeier

Manche Leute lieben den Valentinstag, verbringen den Tag mit Ihrer besonderen Person und umarmen die Herzen und Blumen von allem. Andere sind sehr stolz darauf, es zu einem Feiertag für kommerzielle Grußkarten zu erklären und sich gegen den gesellschaftlichen Druck aufzulehnen, der auf sie ausgeübt wird. Aber egal, wie Sie den Tag betrachten, es hat einen Vorteil für alle: Es ist eine Ausrede, um wirklich gute Desserts zuzubereiten. Diese 10 Valentinstag-Dessert-Rezepte reichen vom Anfänger bis zum Experten und bieten Köchen und Bäckern jeden Niveaus zuckerhaltige Glückseligkeit. Sie variieren auch in der Vorbereitungs- und Kochzeit, so dass Sie, egal wie beschäftigt Sie sind, problemlos eines davon zubereiten können.

Inhalt

Diese Valentinstagsdesserts eignen sich hervorragend nach einem köstlichen Valentinstagsessen oder beim Anschauen eines Valentinstagsfilms.









Einfache Dessert-Rezepte zum Valentinstag

Rezept für dunkle Schokoladen-Himbeer-Trüffel

  Schokoladentrüffel in Dose.

Vor Thymian haben diese zartschmelzenden Trüffel kreiert, die herbe Himbeermarmelade mit reichhaltiger dunkler Schokolade für ein dekadentes Dessert kombinieren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Ertrag: 18-20 Trüffel

Zutaten:

  • 8 Unzen dunkle Schokolade, Chips oder gehackt
  • 4 Unzen schwere Sahne
  • 2 Esslöffel Himbeerkonfitüre (Marmelade)
  • ½ Tasse dunkles Schokoladen-Kakaopulver

Methode:

  1. Schokolade in eine mittelgroße Rührschüssel geben und beiseite stellen.
  2. Sahne in einen flachen Topf oder Kochtopf gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie fast kocht. Sobald Sie sehen, dass es zu dampfen beginnt und kleine Bläschen an der Seite bildet, ziehen Sie es ab und gießen Sie es sofort über die Schokolade.
  3. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen und rühren Sie sie dann zusammen. Die Mischung sollte extrem glatt sein und die gesamte Schokolade geschmolzen sein. Bei Bedarf die Sahne und die Schokolade zusammen in 15-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erhitzen und umrühren, wenn sie fertig sind, bis sie vollständig glatt sind.
  4. Himbeerkonfitüre/Marmelade hinzufügen und umrühren. Unbedeckt 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis die Schokoladenganache ausgehärtet und schöpfbar ist.
  5. Legen Sie ein großes Backblech oder Backblech für eine halbe Pfanne mit Pergamentpapier aus. Verwenden Sie einen Melonenausstecher oder einen Esslöffel, um kleine Portionen der Ganache herauszuschöpfen. Verwenden Sie Ihre Hände, um sie in 1-Zoll-Kugeln zu rollen.
  6. Auf das Backblech legen und 15 Minuten einfrieren.
  7. Kakaopulver in eine kleine Schüssel geben. Geben Sie jeden Trüffel in das Kakaopulver und rollen Sie ihn, bis er vollständig bedeckt ist. Bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Erdbeeren mit Schokoladenüberzug

  Mit Schokolade überzogene Erdbeeren auf einem weißen Serviertablett.

Von dem Food-Netzwerk , das ist ein Klassiker. Und zum Glück gar nicht so schwer zu machen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min
Ertrag: 1 Pfund mit Schokolade überzogene Erdbeeren

Zutaten:

  • 6 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt
  • 3 Unzen weiße Schokolade, gehackt
  • 1 Pfund Erdbeeren mit Stielen (ca. 20), gewaschen und sehr gut getrocknet

Methode:

  1. Legen Sie die halbsüße und die weiße Schokolade in 2 separate hitzebeständige mittelgroße Schalen. Füllen Sie 2 mittelgroße Töpfe mit ein paar Zentimeter Wasser und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Schalten Sie die Hitze aus; Stellen Sie die Schalen mit Schokolade über das Wasser, um sie zu schmelzen. Rühren bis glatt. (Alternativ schmelzen Sie die Pralinen in einer Mikrowelle bei halber Leistung für 1 Minute, rühren Sie um und erhitzen Sie sie dann für eine weitere Minute oder bis sie geschmolzen sind.)
  2. Sobald die Schokolade geschmolzen und glatt ist, vom Herd nehmen. Legen Sie ein Backblech mit Pergament- oder Wachspapier aus. Halten Sie die Erdbeere am Stiel, tauchen Sie die Frucht in die dunkle Schokolade, heben Sie sie an und drehen Sie sie leicht, sodass überschüssige Schokolade zurück in die Schüssel fällt. Erdbeeren auf das Pergamentpapier legen. Mit den restlichen Erdbeeren wiederholen. Tauchen Sie eine Gabel in die weiße Schokolade und träufeln Sie die weiße Schokolade über die getauchten Erdbeeren.
  3. Legen Sie die Erdbeeren beiseite, bis die Schokolade fest wird, etwa 30 Minuten.
  4. Lassen Sie die dunkle Schokolade nach dem Eintauchen der Erdbeeren leicht stocken, bevor Sie sie auf die weiße Schokolade träufeln. Sie können sie 30 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen lassen oder den Vorgang beschleunigen, indem Sie sie 15 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.

Kuchenrezepte zum Valentinstag

Ein klassischer Valentinstagskuchen kann einfach und auch lecker sein. Lesen Sie weiter, um einige unserer Favoriten zu sehen.

Schokoladen-Lava-Kuchen-Rezept

  Schokoladen-Lava-Kuchen auf einem weißen Teller.

Andere Food-Netzwerk Rezept, das schnell und lecker ist. Zutaten mischen, backen und mit Eis servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Ertrag: 4 Portionen

Zutaten:

  • Backspray, zum Besprühen von Puddingförmchen
  • 1 Stück Butter
  • 2 Unzen bittersüße Schokolade
  • 2 Unzen halbsüße Schokolade
  • 1 1/4 Tassen Puderzucker
  • 2 ganze Eier
  • 3 Eigelb
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • Vanilleeis zum Servieren

Methode:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor. Sprühen Sie vier Puddingbecher mit Backspray ein und stellen Sie sie auf ein Backblech.
  2. Erhitzen Sie die Butter, die Zartbitterschokolade und die halbsüße Schokolade in einer großen Schüssel auf hoher Stufe, bis die Butter geschmolzen ist, etwa 1 Minute lang. Rühren, bis auch die Schokolade geschmolzen ist. Den Zucker einrühren, bis alles gut vermischt ist. Eier und Eigelbe unterschlagen, dann die Vanille hinzugeben. Mehl einrühren.
  3. Die Mischung auf die Puddingbecher verteilen.
  4. Backen, bis die Seiten fest und die Mitten weich sind, etwa 13 Minuten. 1 Minute stehen lassen. Warm auf einzelne Teller stürzen und mit Vanilleeis servieren.

Rezept für Schokoladenkuchen mit gebrochenem Herzen

  Kuchen in Form eines gebrochenen Herzens.

Food-Netzwerk steht wirklich auf Desserts. Wenn der Valentinstag nicht Ihr Ding ist (vielleicht haben Sie gerade eine Trennung durchgemacht), oder Ihre Tradition darin besteht, gegen den Feiertag zu rebellieren, oder Sie zu einer ironischen Valentinstagsparty eingeladen wurden, was auch immer die Situation ist, diese Torte ist für Sie . Beachten Sie, dass Sie eine herzförmige Pfanne benötigen, um diesen Kuchen zu backen.

Vorbereitungszeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Ertrag: 1 Kuchen mit gebrochenem Herzen

Zutaten:

  • Kuchen:
  • Antihaft-Kochspray zum Einfetten der Pfanne
  • Allzweckmehl, zum Bestäuben der Pfanne
  • Eine 15,25-Unzen-Schokoladenkuchenmischung (plus erforderliche Zutaten)

Zuckerglas:

  • 2/3 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Tasse leichter Maissirup
  • 1/4 Teelöffel Weinstein

Glasur:

  • Eine 12-Unzen-Schachtel mit gemischten Nüssen und Kauschokoladen (ca. 24 Stück), z. B. Russell Stover
  • 1/4 Tasse Sahne

Schlagsahne:

  • 1 1/2 Tassen Sahne
  • 1/4 Tasse Kristallzucker

Methode:

  1. Sonderausstattung: eine herzförmige 9-Zoll-Kuchenform
  2. Für den Kuchen: Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine herzförmige 9-Zoll-Kuchenform mit Kochspray einsprühen und mit Mehl bestäuben, den Überschuss herausklopfen.
  3. Den Kuchenteig nach Packungsanweisung zubereiten und in die vorbereitete Form füllen. Backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, 40 bis 45 Minuten. Zum Abkühlen 10 Minuten auf ein Gitter legen. Drehen Sie die Kuchenform auf einen Teller, um den Kuchen aus der Form zu lösen, und drehen Sie ihn dann wieder auf den Rost, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.
  4. Für das Zuckerglas: Ein Backblech mit Pergament auslegen. Zucker, Maissirup und Weinstein in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel verrühren. In 2-Minuten-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und zwischendurch umrühren, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt und die Mischung eine sehr helle goldene Farbe annimmt, etwa 4 Minuten. Gießen Sie die Mischung auf das vorbereitete Backblech und glätten Sie sie mit einem versetzten Spatel zu einem dünnen Rechteck von etwa 9 x 7 Zoll. Kühlen, bis sie vollständig ausgehärtet sind, etwa 15 Minuten. Verwenden Sie einen Fleischhammer, um den Zucker zu brechen, sodass er wie zerbrochenes Glas aussieht.
  5. Für die Glasur: Schokolade und Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schmelzen, bis sie glatt sind. Etwas abkühlen lassen.
  6. Für die Schlagsahne: Schlagsahne und Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  7. Den Kuchen zusammenbauen: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit einem gezackten Messer die Oberseite abschaben, um ihn flach zu machen (er wölbt sich beim Backen). Schneiden Sie den Kuchen horizontal in zwei Hälften, um 2 gleichmäßige Schichten zu erhalten, und schneiden Sie dann mit einem Schälmesser gezackte Kanten in einer Zickzack-Formation in der Mitte des Kuchens ab, während Sie die Schichten gestapelt lassen, sodass Sie 2 Hälften eines gebrochenen Herzens haben.
  8. Legen Sie die beiden unteren Hälften auf einen Tortenständer oder Teller, sodass sie ein wenig voneinander getrennt sind. Schlagsahne gleichmäßig auf den unteren Hälften verteilen. Mit den beiden oberen Hälften belegen und die geschmolzene Glasur darüber träufeln, sodass sie die Oberseite bedeckt und an den Seiten des Kuchens heruntertropft. Mit dem zerbrochenen Zuckerglas dekorieren und kühl stellen, bis die Schokolade ausgehärtet ist, etwa 15 Minuten.
  9. Aufschneiden und servieren.

Tiramisu-Rezept

  Tiramisu mit einem mit einer Gabel ausgeschnittenen Stück.

Dieses Tiramisu-Rezept stammt aus der New York Times und ist zu jeder Jahreszeit ein Favorit. Kaffee, Sahne, Kuchen. Was gibt es nicht zu lieben?

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Ertrag: 6-8 Portionen

Zutaten:

  • Creme:
  • 4 große Dotter
  • ½ Tasse/100 Gramm Kristallzucker, geteilt
  • ¾ Tasse Sahne
  • 1 Tasse/227 Gramm Mascarpone (8 Unzen)
  • Montage:
  • 1 ¾ Tassen guten Espresso oder sehr starken Kaffee
  • 2 Esslöffel Rum oder Cognac
  • 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
  • Etwa 24 Löffelbiskuits (aus einer 200-Gramm-Packung)
  • 1 bis 2 Unzen Zartbitterschokolade zum Rasieren (optional)

Methode:

  1. Mit einem elektrischen Mixer in einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und 1/4 Tasse/50 Gramm Zucker verquirlen, bis sie sehr blassgelb sind und sich das Volumen etwa verdreifacht hat. Ein dünnes Band sollte von den Rührbesen (oder dem Schneebesenaufsatz) fallen, wenn es aus der Schüssel gehoben wird. Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel, wischen Sie die mittlere Schüssel aus, die zum Schlagen des Eigelbs verwendet wurde, und stellen Sie sie beiseite
  2. Schlagen Sie in der mittelgroßen Schüssel Sahne und die restlichen 1/4 Tasse/50 Gramm Zucker, bis weiche bis mittlere Spitzen entstehen. Mascarpone hinzugeben und weiter schlagen, bis eine weiche, streichfähige Masse mit mittleren Spitzen entsteht. Die Mascarpone-Mischung vorsichtig unter das gesüßte Eigelb heben, bis alles gut vermischt ist.
  3. Espresso und Rum in einer flachen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
  4. Bestäuben Sie den Boden einer 2-Liter-Auflaufform (eine 8 × 8-Zoll-Auflaufform oder eine 9-Zoll-Rundkuchenform würde hier auch funktionieren) mit einem Sieb mit 1 Esslöffel Kakaopulver.
  5. Arbeite einen nach dem anderen, tauche schnell jeden Löffelbiskuit in die Espressomischung – sie sind ziemlich porös und zerfallen, wenn sie zu lange in der Flüssigkeit bleiben – und lege sie mit der abgerundeten Seite nach oben auf den Boden der Auflaufform. Wiederholen Sie dies mit der Hälfte der Löffelbiskuits, bis Sie eine gleichmäßige Schicht haben, und brechen Sie die Löffelbiskuits nach Bedarf in zwei Hälften, um offensichtliche Lücken zu füllen (ein kleiner Abstand dazwischen ist in Ordnung). Die Hälfte der Mascarpone-Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf die Löffelbiskuits streichen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen in Espresso getauchten Löffelbiskuits und der Mascarpone-Mischung.
  6. Die oberste Schicht mit dem restlichen Esslöffel Kakaopulver bestäuben. Nach Belieben mit geraspelter oder fein geriebener Schokolade toppen.
  7. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (wenn Sie 24 Stunden warten können, umso besser), bevor Sie sie in Scheiben schneiden oder löffeln, um sie zu servieren.

Keksrezepte zum Valentinstag

Backen Sie eine Menge dieser leckeren Valentinstagskekse für Ihre Liebsten oder für sich selbst. Sie werden nicht enttäuschen.

Rezept für in Schokolade getauchte Shortbread-Herzkekse

  Shortbread-Kekse in Form von in Schokolade getauchten Herzen.

Vor Thymian bietet diesen einfachen und köstlichen Shortbread-Keks an, der schnell zubereitet und genauso schnell gegessen wird.

Vorbereitungszeit: 30
Gesamtzeit: 45 Minuten
Ertrag: 20 Kekse

Zutaten:

  • 1 Tasse Butter, weich
  • ½ Tasse Puderzucker (Puderzucker)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse halbsüße Backschokolade (oder Schokoladenstückchen)
  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • verschiedene Streusel (optional)

Methode:

  1. Ofen auf 350 F vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  3. Butter und Zucker einige Minuten mit einem Standmixer oder Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
  4. Fügen Sie die Vanille und das Salz hinzu und schlagen Sie weiter auf mittlerer Stufe, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
  5. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis Ihre Mischung einen Teig gebildet hat.
  6. Streuen Sie etwas Mehl auf eine saubere Oberfläche und rollen Sie den Teig aus, bis er etwa ¼ Zoll dick ist.
  7. Schneiden Sie Ihre Keksformen mit einem herzförmigen Ausstecher aus.
  8. Legen Sie die Kekse im Abstand von 2,5 cm auf das Backblech und stellen Sie das Blech zum Abkühlen in den Kühlschrank, während der Ofen vorheizt.
  9. Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten oder bis der Boden leicht gebräunt ist. Kekse auf einem Kühlregal vollständig abkühlen lassen.
  10. Sobald die Kekse abgekühlt sind, die Schokolade in kleinere Stücke brechen und mit Öl schmelzen. Rühren bis glatt. Kekse bis zur Hälfte in die Schokolade tauchen und nach Belieben mit verschiedenen Streuseln bestreuen. Legen Sie die Kekse auf Backpapier und lassen Sie die Schokolade vollständig im Kühlschrank fest werden.

Inside Out Red Velvet Cookies Rezept

  Inside Out Red Velvet Cookies übereinander gestapelt.

Lecker stellt dies vor klassischer roter Samtkuchen, nur mit einer leichten Wendung.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Ertrag: 18

Zutaten:

Für die Frischkäsefüllung:

  • 6 Unzen Frischkäse, aufgeweicht
  • 1/4 Tassen plus 2 Esslöffel Puderzucker
  • Prise koscheres Salz

Für Keksteig:

  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Tasse (1 Stick) Butter, weich
  • 1/2 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Tasse verpackter brauner Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe
  • 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Methode:

  1. Backofen auf 350° vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  2. Frischkäsefüllung zubereiten: In einer kleinen Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Salz mischen. Mischen, bis glatt. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank etwa 25 Minuten lang fest werden lassen.
  3. Plätzchenteig zubereiten: Während die Füllung gekühlt wird, in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite legen. In einer großen Schüssel mit einem Handmixer Butter und Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind. Ei, Lebensmittelfarbe und Vanille unterschlagen, bis sie eingearbeitet sind. Fügen Sie die Mehlmischung zum Teig hinzu und mischen Sie, bis sie sich gerade verbunden hat.
  4. Plätzchen backen: Schöpfen Sie gehäufte Esslöffel des Keksteigs und rollen Sie ihn zu Kugeln, bis Sie 13 gleich große Portionen haben. Mit den Handflächen und Fingerspitzen jeweils zu einem 3 ½-Zoll-Kreis mit einer Dicke von etwa 1/4 Zoll flachdrücken.
  5. Etwa 2 Teelöffel Frischkäsefüllung in die Mitte jeder Runde geben und die Ränder sauber halten. Bringen Sie die Ränder des Teigs um die Füllung herum und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln. Rollen Sie den gefüllten Teig vorsichtig zu einer Kugel. Platzieren Sie die Kekse etwa 3 Zoll voneinander entfernt auf einem vorbereiteten Backblech.
  6. Kekse 15 bis 17 Minuten backen. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.

Schokoladen-Macarons mit Orangen-Ganache Rezept

  Schokoladen-Macarons

Der Schoko-Macarons mit Orangen-Ganache von Bon Appetit sind lecker. Wenn Sie noch nie Macarons gemacht haben, kann es eine kleine Lernkurve geben. Ein paar Vorschläge, lassen Sie die Macarons lange genug sitzen, um ihre Schale zu entwickeln (das wird später mehr Sinn machen). Wir empfehlen mindestens eine Stunde auf der Theke zu sitzen. Und dann, während einige Leute Pergamentpapier vorschlagen, sind Antihaft-Backbleche das Beste für diese (probieren Sie es selbst und sehen Sie).

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Ertrag: 36

Zutaten:

Kekse:

  • 2 Tassen Puderzucker, geteilt
  • 1 1/4 Tassen gesplitterte Mandeln
  • 3 Esslöffel natürliches ungesüßtes Kakaopulver
  • 1/3 Tasse plus 3 Esslöffel Eiweiß (von etwa 3 großen Eiern), Raumtemperatur, zum Lösen verquirlt
  • 1/4 Tasse Zucker

Ganache:

  • 3 1/2 Unzen Zartbitterschokolade (nicht mehr als 61 % Kakao), fein gehackt
  • 2 Esslöffel (1/4 Stange) kalte ungesalzene Butter, in 1/2′ Würfel geschnitten
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 1 Esslöffel fein geriebene Orangenschale
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/8 Teelöffel koscheres Salz
  • Goldstaub (optional)

Methode:

  1. Roste im unteren und oberen Drittel des Ofens anordnen; auf 325° vorheizen. 3 randlose Backbleche mit Pergamentpapier auslegen (ODER Backbleche verwenden). 1 Tasse Puderzucker und Mandeln in einer Küchenmaschine pulsieren, bis die Nüsse sehr fein gemahlen sind (aber nicht zu einer Paste), 60–90 Sekunden. Kakaopulver und restlichen 1 Tasse Puderzucker hinzufügen; Prozess, um gut zu mischen. Die Mischung durch ein mittelgroßes Sieb in eine große Schüssel sieben; werfen Sie größere Mandelstücke weg, die im Sieb verbleiben (wenn mehr als 1 Esslöffel übrig bleibt, pulsieren Sie die Nüsse erneut im Prozessor und sieben Sie sie erneut).
  2. Mit einem elektrischen Mixer 1/3 Tasse Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang weiß und schaumig schlagen. Mit dem Mixer auf mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit allmählich Teelöffelweise Zucker hinzufügen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch; schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
  3. Restliche 3 EL einrühren. Eiweiß. Baiser in 2 Zugaben unter die trockenen Zutaten heben und zwischen den Zugaben gut mischen.
  4. Baiser in einen Spritzbeutel mit einer 1/4″-Spitze geben. Alternativ in einen Gefrierbeutel aus Plastik löffeln und dann 1/4″ von einer Ecke des Beutels abschneiden. Drehen Sie die Oberseite des Beutels und spritzen Sie viertelgroße Runden auf 2 der 3 vorbereiteten Backbleche mit einem Abstand von 1 Zoll. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Spitzen trocken erscheinen (obwohl länger oft besser ist, bis zu einer Stunde).
  5. Kekse backen, Blätter nach der Hälfte des Backvorgangs drehen, bis sie aufgebläht und trocken sind, etwa 16 Minuten. Kekse auf Pergament auf ein Kuchengitter schieben. Vollständig abkühlen lassen. Mit dem restlichen Teig auf dem dritten Backblech wiederholen.
  6. GANACHE: Schokolade und Butter in eine mittelgroße Schüssel geben. Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; Orangenschale, Nelken, Piment und Salz unterrühren. Heiße Sahnemischung über Schokolade und Butter gießen; glatt rühren. Kühlen, bis sie fest ist, etwa 20 Minuten.
  7. Geben Sie die Ganache in einen Spritzbeutel mit einer 1/4″-Spitze. Alternativ in einen Gefrierbeutel aus Plastik löffeln und dann 1/4″ von einer Ecke des Beutels abschneiden. Drehen Sie den oberen Teil des Beutels und spritzen Sie etwa 1 TL. Ganache auf die flache Seite von 1 Keks geben und dabei einen glatten Rand von 1/4″–1/8″ lassen. Mit einem zweiten Keks belegen, flache Seite nach unten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Keksen und der Ganache. Bürsten Sie die Spitzen mit Goldstaub, falls gewünscht. In einem luftdichten Behälter zwischen Pergamentpapier schichten und über Nacht im Kühlschrank lagern. DO AHEAD: Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Kühl bleiben. Lassen Sie sie vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur kommen.

Weitere Dessert-Rezepte für den Valentinstag

Klassisches Cannolis-Rezept

  Cannolis auf einem Serviertablett aus Metall.

Lecker hat dieses Cannoli-Rezept, das ein frittiertes, knuspriges Äußeres und eine cremige Mascarpone-Füllung hat. Was gibt es nicht zu lieben? Beachten Sie, dass Sie diese in einer erstellen können Heißluftfritteuse wenn du eine hast.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden
Ertrag: zwanzig

Zutaten:

Für die Füllung:

  • 1 (16 Unzen) Behälter Ricotta
  • 1/2 Tasse Mascarpone-Käse
  • 1/2 Tasse Puderzucker, geteilt
  • 3/4 Tasse Sahne
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Teelöffel Orangenschale
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Tasse Mini-Schokoladensplitter zum Garnieren

Für die Muscheln:

  • 2 Tassen Allzweckmehl plus mehr für die Oberfläche
  • 1/4 Tassen Kristallzucker
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 4 EL kalte Butter, in Würfel geschnitten
  • 6 EL Weißwein
  • 1 großes Ei
  • 1 Eiweiß zum Bestreichen
  • Pflanzenöl zum Braten

Methode:

Für die Füllung:
  1. Lassen Sie Ricotta ab, indem Sie ihn in ein feinmaschiges Sieb geben, das über einer großen Schüssel steht. Mindestens eine Stunde bis über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
  2. Schlagen Sie in einer großen Schüssel mit einem Handmixer Sahne und 1/4 Tasse Puderzucker, bis sich steife Spitzen bilden.
  3. Mischen Sie in einer anderen großen Schüssel Ricotta, Mascarpone, die restlichen 1/4 Tasse Puderzucker, Vanille, Orangenschale und Salz. Schlagsahne unterziehen. Bis zum Füllen der Cannoli mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
Für Muscheln:
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Zimt verquirlen. Butter mit den Händen oder einem Teigausstecher in die Mehlmischung schneiden, bis sie erbsengroß ist. Wein und Ei dazugeben und zu einem Teig verkneten. In einer Schüssel einige Male kneten, damit der Teig zusammenkommt. Zu einem flachen Kreis klopfen, dann in Plastikfolie wickeln und mindestens 1 Stunde und bis über Nacht im Kühlschrank lagern.
  2. Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig halbieren. Rollen Sie eine Hälfte auf ⅛ Zoll Dicke aus. Verwenden Sie einen 4-Zoll-Kreisausstecher, um den Teig auszustechen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Rollen Sie Reste erneut, um ein paar zusätzliche Kreise zu schneiden.
  3. Wickeln Sie den Teig um die Cannoli-Formen und streichen Sie das Eiweiß dort ein, wo sich der Teig trifft, um ihn zu versiegeln.
Zum Braten:
  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2″ Öl auf 360° erhitzen. Geben Sie portionsweise Cannoli-Formen in das Öl und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden, bis sie goldbraun sind, etwa 4 Minuten lang. Aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Etwas abkühlen lassen.
  2. Wenn sie kühl genug sind, um sie anzufassen oder mit einem Küchentuch festzuhalten, drehen Sie die Schalen vorsichtig von den Formen, um sie zu entfernen.
  3. Füllung in einen Spritzbeutel mit offener Sterntülle geben. Die Füllung in Muscheln spritzen, dann die Enden in Mini-Schokoladenstückchen tunken.
Für Heißluftfritteuse:
  1. Die Formen portionsweise in den Korb einer Heißluftfritteuse geben und bei 350° 12 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, garen.
  2. Wenn sie kühl genug sind, um sie anzufassen oder mit einem Küchentuch festzuhalten, entfernen Sie die Tortenschalen vorsichtig von den Formen.
  3. Füllung in einen Spritzbeutel mit offener Sterntülle geben. Die Füllung in Muscheln spritzen, dann die Enden in Mini-Schokoladenstückchen tunken.

Chocolate Stout Affogato Egg Cream Rezept

  Stout ertrank in einem hohen Glas.

Das Food-Netzwerk Dessert ist für die 21+ Menge, weil dieses Dessert starkes Bier, Kaffeelikör, Selters und Eiscreme kombiniert.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 5 Minuten
Ertrag: 4 Portionen

Zutaten:

  • 2 Unzen Kaffeelikör, wie Kahlua
  • 16 Unzen einfaches Selters
  • Eine 12-Unzen-Flasche Stout oder Chocolate Stout, wie z. B. Guinness
  • 1 Pint Schokoladeneis, leicht aufgeweicht

Methode:

  1. In jedes der 4 hohen Gläser 1 Esslöffel Kaffeelikör geben. Gießen Sie 1/2 Tasse Selters hinein. Das Bier auf die Gläser verteilen und umrühren.
  2. Geben Sie 1 oder 2 Kugeln Eis in jedes Glas. Sofort trinken oder einige Minuten ruhen lassen, damit die Eiscreme im Glas schmilzt. Genießen!

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