Das Leben des Kochs ist so dramatisch, dass es auch aus der Ferne großartig zu sehen ist. Mit einer tollen Food-Doku bekommt man all diese Intensität, muss sie aber nicht über die zweistündige Laufzeit hinaus mit sich herumschleppen. Besser noch, viele dieser großartigen Filme lehren und zeigen, wie rigoros der Lebensstil sein kann, egal ob Sie ein Michelin-Stern Anwärter oder einfach nur versuchen, es in der Welt der zu schaffen Wein .
Diese Liste von 17 soll unterhalten und informieren. Wir haben eine schöne Mischung zusammengestellt, die sowohl das Leben hinter den Küchentüren großer Restaurants als auch die vielen Probleme zeigt, mit denen unsere verschiedenen Lebensmittelversorgungsketten konfrontiert sind. Du wirst lernen, du wirst ein wenig hungrig werden, du wirst deine Ernährung ändern wollen – es wird alles passieren. Machen Sie es sich bequem, setzen Sie den Tee auf oder bereiten Sie Ihren Favoriten zu Nachtmütze , und schauen Sie zu.
Genieße dein Essen!
Jiro Träume von Sushi (2011)
Unsere allzeit beliebte Food-Dokumentation folgt dem Leben von Jiro Ono , ein 85-jähriger Sushi-Koch, der als der beste der Welt gilt. Sein kleines Restaurant mit 10 Plätzen befindet sich in einer U-Bahnstation, serviert einen festgelegten Gang und kann Monate dauern, bis er Reservierungen erhält. Es war das erste Lokal seiner Art, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Sowohl die Grafik als auch der Handlungsbogen sind atemberaubend und ahmen Jiros ständiges Streben nach Perfektion nach. Halten Sie ein Sashimi-Menü zum Mitnehmen bereit.
Super Size Me (2004)
Zusammengefasst: Sie werden nie wieder McDonald’s essen wollen ( oder Sie möchten sofort zu McDonald’s gehen … es ist ein Toss-up). Dieser Dokumentarfilm von 2004 hat Morgan Spurlock in die Gilde der ikonischen Dokumentarfilmer aufgenommen. Das Konzept war einfach: Essen Sie einen Monat lang nur McDonalds – Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Nachtisch – und beobachten Sie, wie sich Ihre Gesundheit verändert. Spurlocks Sozialexperiment war gleichzeitig ein kultureller Bruchcheck der Rolle, die Konzerngiganten für das Leben und die Gesundheit der Amerikaner spielen, insbesondere für die Adipositas-Epidemie.
Noma: Mein perfekter Sturm (2015)
Das in Kopenhagen gelegene Noma wurde zum besten Restaurant der Welt gekürt. Der Titel änderte alles, besonders für Küchenchef René Redzepi, der sich zwischen der Schaffung ruhiger, brillanter Mahlzeiten und der verstreuten, frustrierten Angst, an der Spitze zu bleiben, festgefahren ist. Einige der großartigen Gerichte, die Sie sehen werden, sind Brot und gegrillte Rosen, knuspriges Rentiermoos sowie wilde Blaubeeren und Ameisen.
Was die Gesundheit (2017)
Der Filmemacher Kip Andersen versucht, einen Ernährungsansatz zu finden, um chronische Krankheiten zu verhindern und umzukehren (OK, wir sind am Boden), und führt den schlagenden Colt auf tierische Produkte zurück. Der Pro-Vegan-Film hat uns dazu veranlasst, unseren Fleisch-/Käse-/Milchkonsum genau unter die Lupe zu nehmen und Testen Sie gesündere Swaps . Es ist großartig, wenn eine Food-Dokumentation Sie dazu bringt, von der Couch aufzustehen und sich nach einer gesünderen Ernährung umzusehen. Viele der Behauptungen, wie Eier seien so schlecht wie Zigaretten, wurden jedoch als Bologna bezeichnet. Wie bei allen Dokumenten ist es selbstverständlich, alles mit einem Körnchen Salz zu nehmen, aber klopfen Sie nicht daran, bis Sie es ausprobiert haben.
Saure Trauben (2016)
Technisch gesehen kein Essen, wenn es fertig ist, aber wir setzen es hier trotzdem ein. Saure Trauben ist eine zu 100 % von Rotten Tomatoes bewertete Dokumentation über Wein. Und verdammt, es ist aufregend. Folgen Sie der Legende des Gen-X Great Gatsby, einem jungen Weinkenner, der Investoren im „größten Weinbetrug der Welt“ um Millionen von Dollar betrogen hat.
König Mais (2007)
In dem, was dieser Film „Amerikas bestgehütetes Geheimnis“ nennt, wird Mais in absolut allem entdeckt, nämlich in den Vereinigten Staaten. König Mais ist ein einzigartiger und erschreckender Einblick in die amerikanische Lebensmittelindustrie, der sich auf die Menge an produziertem Mais im Vergleich dazu konzentriert, wohin das alles tatsächlich geht und wie es sich auf unsere Gesundheit auswirkt. Als zwei Freunde sich auf eine Reise begeben, um die Lebensmittelindustrie zu untersuchen, die auf einem Stück Land voller Mais basiert, entdecken sie die erschütternde Wahrheit über die Basis der Lebensmittelproduktion dieses Landes. Dieser Film, der in Konserven, Tiefkühlkost, Fast Food, Limonaden und sogar Salatdressings gepumpt wird, stellt auch fest, dass „viel Mais der Rohstoff für eine übergewichtige Gesellschaft ist“, und kommentiert die dringende Notwendigkeit von Veränderungen in der Branche.
Dieser Zuckerfilm (2014)
Tief im Inneren wissen wir, dass Zucker schlecht für uns ist, aber ein australischer Dokumentarfilmer Damon Gameau erinnert uns daran, wie böse das süße Zeug ist (wir versprechen, dass Sie gestört werden). Gameau nutzt sich selbst als Testratte und nimmt eine fettarme, zuckerreiche Ernährung an, die 40 Teelöffeln Zucker pro Tag entspricht. Das Ergebnis: Er fühlt sich beschissen an. Experteninterviews befassen sich mit der molekularen Ebene von Zuckerkalorien und wie sie funktionieren (oder besser gesagt, wie sie nicht funktionieren) und decken die wahnsinnige Menge an Zucker auf, die sich in alltäglichen Lebensmitteln versteckt, die hinzugefügt werden, um den „Glückspunkt“ zu erreichen macht Essen begehrenswerter.
Genug (2014)
Wenn Sie nicht bereits davon überzeugt waren, dass jede Krankheit der menschlichen Spezies auf Nahrung zurückgeführt werden kann, schnallen Sie sich an. Satt ist knallhart, faktenorientiert und packt ein „heiliges $#&!“ Moment alle paar Minuten. Die amerikanische Journalistin Katie Couric untersucht, warum Fettleibigkeit bei Kindern zu einer Epidemie geworden ist. Wir geben Ihnen zwei Hinweise: Die „Fettfrei“-Bewegung und die Verleumdung von Lebensmitteletiketten.
Symphonie des Bodens (2013)
Wenn wir an Food-Dokumentationen denken, denken wir an Essen. Und Köche und Restaurants und Lebensmittelgeschäfte. Aber kaum jemals der Boden. Sinfonie des Bodens untersucht die Beziehung zwischen Boden, Pflanzen und Tieren und hebt die Vorzüge des ökologischen Landbaus und Experten hervor, die ihr Leben damit verbracht haben, Anzuchterde zu verschmutzen, um Pflanzen anzubauen. Wenn Sie normalerweise keine ausländischen oder untertitelten Filme mögen, ist dieses langsame, molekular detaillierte Dokument möglicherweise nicht Ihr Tempo.
Cowspiracy: Das Nachhaltigkeitsgeheimnis (2014)
Umgang mit der Unternehmenspräsenz in der Art und Weise, wie wir essen und leben, Kuhspiraterie ist ein schockierender Blick in die Branche, die uns seit Generationen sagt, wie wir es tun sollten (oder wie sie es tun sollten). wollen ) uns zu essen. Von der Aufschlüsselung der Ernährungspyramide bis hin zu Einblicken in die Fleisch- und Milchindustrie – dieses dokumentarische Erlebnis wird Sie sicherlich fragen lassen, welche Auswirkungen die Nahrung, die Sie essen, auf die Gesundheit Ihres Körpers und der Erde selbst hat. Ein Mann, der sich auf die amerikanische Lebensmittelindustrie konzentriert, begibt sich auf die Suche nach der Wahrheit, ob bereitwillig bereitgestellt oder aus ihrem widerwilligen Mund geraubt, er erhält einige erschütternde Antworten auf die gestellten Fragen. Nachdem Sie sich diesen angesehen haben, möchten Sie vielleicht einfach vegan werden.
Veguziert (2011)
Drei fleisch- und käseliebende New Yorker werden zu einer veganen Ernährung gedrängt. Das bedeutet künstliches Fleisch, null Eier und Adios-Butter. Während ihres sechswöchigen „vegucation“-Prozesses erhalten die drei eine Lektion in Massentierhaltung 101, in der die weitgehend unmenschliche Behandlung von Tieren aufgedeckt wird. Wir sagen nicht, dass Sie Veganer sein sollten, aber wir sagen, wissen Sie, was mit Ihrem Fleisch passiert ist, damit es Ihren Teller erreicht, denn das bedeutet es, ein echter Mann zu sein. Ein wenig rau an den Rändern, dieses Dokument wird Sie #wecken.
Montag (2013)
Kennen Sie jeden einzelnen Wein auf dem Planeten? Diese Jungs tun es. Vier Wine Stewards absolvieren die Master Sommelier-Prüfung, um die höchste Anerkennungsstufe für einen Sommelier zu erlangen: das Master Sommelier-Diplom. Der Test ist jedoch eine der schwierigsten Prüfungen der Welt, ganz zu schweigen davon, dass er von einem notorisch selektiven Gericht von Master Sommeliers geleitet wird. Für einen Vorgeschmack, Montag zeigt, wie die Prüfung alle Aspekte der Welt und Industrie von Wein, Bier, Spirituosen/Cocktails und Gastfreundschaft von einem Unternehmen, Service und einer Philosophie abdeckt. Haben wir schon erwähnt, dass die typische Bestehensquote zwischen 3 % und 8 % liegt? Also ja, es gibt einige Pannen.
Essenskampf (2008)
Fokussierung auf Fusionen von Lebensmittelkonzernen, das United States Farm Bill und Profit über Produktqualität, Essensschlacht wird schnell zu einem skurrilen, optimistischen Blick darauf, wie Menschen und ihre persönlichen Entscheidungen die Branche langsam weiterentwickeln. Dieser Dokumentarfilm, der als Lebensmittelrevolution getarnt ist, enthält zahlreiche Zitate von normalen Menschen, die das Publikum dazu auffordern, als Mittelfinger für den Mann vor Ort einzukaufen, zu essen und zu speisen. Dieser Film führt kulinarische Exzellenz in Form von qualitativ hochwertigen landwirtschaftlichen Lebensmitteln und der Liebe lokaler Köche wieder ein und erinnert uns an das köstliche Potenzial, das unsere Lebensmittel bereits ohne all die schädlichen Zusatzstoffe haben, an die wir uns so gewöhnt haben.
Ella Brennan: Den Tisch beherrschen (2016)
Vergiss Julia Kind. Die Südstaaten-Ikone Ella Brennan war die wahre Königin des Essens und ein bekannter Name in der Branche, von dem Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben. Sie war Stargastronomin, bevor es Starköche gab. Jetzt geben uns große Namen wie Emeril Lagasse, Daniel Boulud, Jeremiah Tower und Tory McPhail einen Einblick in diese lebhafte, intelligente, lebensmittelliebende Matriarchin der kreolischen Küche.
Lebensmittel, Inc. (2008)
Dieses Dokument deckt die obszöne Macht moderner Lebensmittelunternehmen auf, die unter dem Dekret schneller, fetter, größer, billiger operieren, und wie der Supermarkt ein Landfeld mit stark verarbeiteten, auf Mais basierenden, lebensmittelähnlichen Artikeln ist . Außerdem sind die Regierung und die Lebensmittelindustrie weitgehend korrupt, und gesunde Lebensmittel sind absichtlich schwerer zu kaufen, und … ersparen Sie uns einfach den Kampf und sehen Sie zu. Eine der besten (und aufschlussreichsten Dokumentationen), die sich jeder Amerikaner ansehen sollte.
Für die Gnade (2015)
Dieser Dokumentarfilm aus dem Jahr 2015 folgt Küchenchef Curtis Duffy dabei, wie er sein Chicagoer Restaurant Grace in das begehrteste Speiseerlebnis des Landes verwandelt. Sie werden sich fragen, warum es Ihnen nie früher auf den Teller gefallen ist. Sehen Sie zu, wie der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Duffy Grace buchstäblich von Grund auf neu aufbaut und seine eigene Küche, Spielzeuge und Speisekarte entwirft. Noch überraschender ist ein Blick auf die intensiven Tragödien, die Duffys Jugend geprägt haben, und wie sie ihn zum letzten Menschen machen, von dem man erwarten würde, dass er so erfolgreich und freundlich ist wie der Koch von Grace. Dieser ist verdammt inspirierend und erhebend.
Geschmackssache: Aufschlag Paul Liebrandt (2011)
Mit nur 24 Jahren wurde Paul Liebrandt zum jüngsten Koch der Geschichte, der eine Drei-Sterne-Bewertung erhielt Die New York Times für seine hypermodernen Gerichte wie Espuma vom Kalbshirn und Gänseleber. Eine Frage des Geschmacks zeigt, wie Liebrandt tat, was niemand für möglich gehalten hatte, mit Essen zu tun (während er auch eine gewisse Wildheit sah, die ihn entweder auf die am meisten gehasste oder die am meisten geliebte Liste der Kritiker brachte). Der Dokumentarfilm aus dem Jahr 2011 folgt Liebrandt durch Ruhm, den Schaffensprozess, die Arbeitslosigkeit und gibt einen provozierenden Einblick in die halsabschneiderische Welt der Haute Cuisine in New York City.
Jetzt zu hungrig? Warum schauen Sie sich nicht etwas weniger Essensorientiertes an, indem Sie sich das ansehen beste Dokumentarfilme auf Netflix streamen.
